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【旅遊美食】出國怎忘台灣味🇹🇼讓人思念家鄉的好味道 台南日曬❮飛哥拌麵❯ 的巷口麻醬口味

「飛哥拌麵」是一款隨手就能帶出門的台灣味,來自台南關廟的麵體和台灣師傅特條的傳統醬汁,讓你簡單煮出想念的味道。

長期出國在外,雖然國外的美食多到探索不完,但有時候就是只想吃台灣的小吃。之前在留學的時候為了一解鄉愁,花了一百多元買了一杯珍奶,也有在日本試過魯肉飯,雖然能夠暫時一解思鄉的渴,但是還是不夠「到味」,每次一回台灣就買上去買臭豆腐、滷肉飯、乾麵和大珍奶。

所以如果學弟妹來問我,出國要帶什麼東西,我一定會推薦要帶個台灣的食物,泡麵、鳳梨酥、太陽餅等,除了自己吃之外,還可以順便做國民外交,讓你的室友或是同學嚐一嚐台灣在地的美食,之前我使用鳳梨酥和泡麵這招,大受書院同學歡迎。

這次品嚐的「飛哥拌麵」我也覺得非常適合帶出國在宿舍或是bnb的房間煮,因為有我最喜歡的麻醬口味,就是我在小吃攤吃到的味道,連我媽媽吃都覺得有小時候的「古早味」,加點青菜和肉片真的很飽足,創辦人飛哥就是因為自己之前在東南亞吃不到家鄉味,才研發這款麵的。平常我自己就常吃曾拌麵、老媽拌麵等不同的乾麵,能夠有不同的品牌和口味可以替換,比較不會吃膩。

介紹一下這次訂購體驗的兩種麵體:一種寬麵(小龍捲麵)、一種細麵(寬度一般),皆是台南關廟麵,無添加防腐劑,需要在室內風乾7天製成,加上醬包的調製時間,一包麵要花21天熟成。我喜歡他樸質自然的味道,因為我不太吃辣,所以偏好麻醬口味(麻醬+昆布醬油,全素可食)。

❖ 來分享一下我的乾麵食譜

▲備料:乾麵一包、蛋、青菜。(攝影/小E)

▲水混後投入麵體,這個麵要煮比較久5~6分鐘,後3分鐘可放青菜。(攝影/小E)

▲醬料包先混好。(攝影/小E)

▲煮麵的同時,可以煎蛋,蓋子蓋住比較熟一點。(攝影/小E)

▲麵拌好之後,就可以擺盤囉。(攝影/小E)

▲為了要華麗一點,我多放了餛飩,加一點辣香油很香噢,又不會太辣。(攝影/小E)

▲這樣簡單煮,好吃又營養。(攝影/小E)

之前吃太多曾拌麵的龍捲麵,現在有一點對那個膩口,換了這個新的吃比較有新鮮感,有興趣的也可以試試看。

本篇為合作分享文。