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【奧地利】🇦🇹❮維也納❯家常傳統國民美食 百年炸豬排餐廳Figlmüller 🍽從國王到將軍都愛的比臉大炸豬排

▲「Figlmüller維也納百年炸豬排餐廳」比臉大炸豬排

抵達維也納的第一晚,已經餓了一整天終於可以去品嚐傳說已久的「維也納比臉大炸豬排」。Figlmüller維也納百年炸豬排餐廳」在我的口袋名單已久,創辦人Johann Figlmüller1905年創立,想提供給人愉快的聊天空間,供應奧地利當地的美食與葡萄酒,最招牌的料理,就是直徑有30公分的schnitzel維也納炸豬排,淋上金黃的檸檬汁,一口吃進豬肉的甜味、麵衣香脆和檸檬的清爽滋味。

當晚大約9點抵達餐廳,遠遠就看到了排隊的人潮,大約半小時過後進入餐廳,宵夜時段生意還是非常的好(大多是觀光客)。很幸運的這次坐在窗邊的雙人位置,安靜又可以看看窗邊的風景,很適合約會的座位(哈)。

  • 店名: Figlmüller Bäckerstraße
  • 地址: Wollzeile 5, 1010 wien
  • Figlmüller官網菜單http://bit.ly/2LptEzO
  • Figlmüller官網訂位:https://figlmueller.at/reservierung/
  • 電話: +43 1 5126177
  • 營業時間: 11:30-23:30
  • 限時:
  • 氛圍: 1905年開始經營的維也納家常菜餐廳,適合聚會、約會,品嚐當地料理與葡萄酒,現在是知名的觀光景點。
  • 信用卡:可收
  • 推薦:維也納炸豬排、炒馬鈴薯

▲門口的座位區與吧台,看到搭配炸豬排的黃色萊姆。(攝影/小E)

維也納炸肉排的起源一直是爭議性的話題,奧地利與北部義大利(同為以前哈布斯王朝堡的領地)都有出現過類似的料理,也沒有完整的證據可以證實哪一個才是最早的發源地,但當時的皇帝與將軍都有討論過此道料理。最早是以「牛排」Wiener Schnitzel為主,因為價格昂貴,所以也有以同樣的料理法製作炸豬肉、炸雞肉等,都是維也納的傳統美食,一般都會搭配馬鈴薯和啤酒一起享用。

▲本次點的是Figlmüller Schnitzel招牌炸豬排14.9歐元、炒奶油馬鈴薯4歐元(攝影/小E)

等到已經快餓暈了,我和旅伴一人點一份炸豬排Figlmüller Schnitzel,然後一起吃一份Browned Potatoes炒奶油馬鈴薯。主廚房一直供應源源不絕的炸豬排到本店和分店,很快就上菜了,看到炸得金黃粗脆的豬排真的光看就流口水。

要製作比臉大炸豬排的秘訣就是要把原本拳頭大的豬肉,用錘子打散,讓肉質更佳軟嫩,也可以沾上更多的麵衣,餐廳堅持使用特定的豬肉部位,也精挑麵包粉 imperial” breadcrumbs 與新鮮炸油,廚師與管理者堅持了創辦人的信念,我想這也是餐廳會吸引人的地方。

炸豬排一定要淋上新鮮的檸檬,一塊一塊切下來吃,一開始我覺得很像是我媽媽自己在家做的炸豬排,一吃就想家了哈哈,吃得出來食材很單純,美味又多汁;我們也很喜歡配菜,馬鈴薯真的炒的非常的香,一口豬排一口馬鈴薯真的吃得太幸福了。

▲薄薄的炸豬排,味道很香,份量很大!(攝影/小E)

不過這塊肉真的是太大了,我跟旅伴吃了2/3真的就超級飽,而且因為是油炸的,吃到胃裡更飽,如果是兩個女生還我建議可以一起吃一塊,然後點其他的配菜來吃,增加多樣性,男生的話應該就可以豪爽地吃完一大片。

這家餐廳的氣氛也是很愜意,很適合家庭聚餐和情侶約會,可以一邊聊天一邊喝酒,吃著維也納的傳統料理,感受這座城市的氛圍。吃到最後,因為吃超級飽又累了一天,我都快睡著了,但是非常滿足,推薦給來維也納旅遊的各位!