▲「Figlmüller維也納百年炸豬排餐廳」比臉大炸豬排
抵達維也納的第一晚，已經餓了一整天終於可以去品嚐傳說已久的「維也納比臉大炸豬排」。「Figlmüller維也納百年炸豬排餐廳」在我的口袋名單已久，創辦人Johann Figlmüller在1905年創立，想提供給人愉快的聊天空間，供應奧地利當地的美食與葡萄酒，最招牌的料理，就是直徑有30公分的schnitzel維也納炸豬排，淋上金黃的檸檬汁，一口吃進豬肉的甜味、麵衣香脆和檸檬的清爽滋味。
當晚大約9點抵達餐廳，遠遠就看到了排隊的人潮，大約半小時過後進入餐廳，宵夜時段生意還是非常的好（大多是觀光客）。很幸運的這次坐在窗邊的雙人位置，安靜又可以看看窗邊的風景，很適合約會的座位（哈）。
- 店名： Figlmüller Bäckerstraße
- 地址： Wollzeile 5, 1010 wien
- Figlmüller官網菜單：http://bit.ly/2LptEzO
- Figlmüller官網訂位：https://figlmueller.at/reservierung/
- 電話： +43 1 5126177
- 營業時間： 11:30-23:30
- 限時： 無
- 氛圍： 1905年開始經營的維也納家常菜餐廳，適合聚會、約會，品嚐當地料理與葡萄酒，現在是知名的觀光景點。
- 信用卡： 可收
- 推薦： 維也納炸豬排、炒馬鈴薯
▲門口的座位區與吧台，看到搭配炸豬排的黃色萊姆。（攝影/小E）
維也納炸肉排的起源一直是爭議性的話題，奧地利與北部義大利（同為以前哈布斯王朝堡的領地）都有出現過類似的料理，也沒有完整的證據可以證實哪一個才是最早的發源地，但當時的皇帝與將軍都有討論過此道料理。最早是以「牛排」Wiener Schnitzel為主，因為價格昂貴，所以也有以同樣的料理法製作炸豬肉、炸雞肉等，都是維也納的傳統美食，一般都會搭配馬鈴薯和啤酒一起享用。
▲本次點的是Figlmüller Schnitzel招牌炸豬排14.9歐元、炒奶油馬鈴薯4歐元（攝影/小E）
等到已經快餓暈了，我和旅伴一人點一份炸豬排Figlmüller Schnitzel，然後一起吃一份Browned Potatoes炒奶油馬鈴薯。主廚房一直供應源源不絕的炸豬排到本店和分店，很快就上菜了，看到炸得金黃粗脆的豬排真的光看就流口水。
要製作比臉大炸豬排的秘訣就是要把原本拳頭大的豬肉，用錘子打散，讓肉質更佳軟嫩，也可以沾上更多的麵衣，餐廳堅持使用特定的豬肉部位，也精挑麵包粉 imperial” breadcrumbs 與新鮮炸油，廚師與管理者堅持了創辦人的信念，我想這也是餐廳會吸引人的地方。
炸豬排一定要淋上新鮮的檸檬，一塊一塊切下來吃，一開始我覺得很像是我媽媽自己在家做的炸豬排，一吃就想家了哈哈，吃得出來食材很單純，美味又多汁；我們也很喜歡配菜，馬鈴薯真的炒的非常的香，一口豬排一口馬鈴薯真的吃得太幸福了。
▲薄薄的炸豬排，味道很香，份量很大！（攝影/小E）
不過這塊肉真的是太大了，我跟旅伴吃了2/3真的就超級飽，而且因為是油炸的，吃到胃裡更飽，如果是兩個女生還我建議可以一起吃一塊，然後點其他的配菜來吃，增加多樣性，男生的話應該就可以豪爽地吃完一大片。
這家餐廳的氣氛也是很愜意，很適合家庭聚餐和情侶約會，可以一邊聊天一邊喝酒，吃著維也納的傳統料理，感受這座城市的氛圍。吃到最後，因為吃超級飽又累了一天，我都快睡著了，但是非常滿足，推薦給來維也納旅遊的各位！