2. 來自印地傳說的特殊植物:龍舌蘭 Tequila
「龍舌蘭」Tequila其實是世界上被規範最嚴格的酒精飲料(不合格的叫做Mezcal),濃度位在38%~45%,味道辣口,呈現焦糖色或是透明為主,依照存放年份與品牌,有多種等級。
根據墨西哥的法規,Tequila不能使用「仙人掌」汁當原料,裡面也不能放蟲蟲(通常是蝴蝶的幼蟲),大部分的國家也跟進墨西哥的法規。我還記得小時候看過台灣超市裡面,有販賣裡面有毛毛蟲的酒(就是龍舌蘭),覺得超恐怖的,還說怎麼會有人喝這種酒,結果我長大後還是照喝,好在現在也沒人再放蟲進去了。在美洲的印地安原住民傳說,雷神打中山坡,然後長出了「龍舌蘭」(因為形狀成輻射閃電狀),被雷打到烤焦後的龍舌蘭有奇特風味,進而引發他們的興趣製成酒精,不過傳說就是有待考證。印地安人早已發展出純熟的釀酒技術,能將玉米、棕梠、葡萄等中的糖發酵製酒,所以在生活中酒可以非常實用且常見的,在「活人獻祭」之前也會讓人喝下以龍舌蘭葉Agave為原料製成的Pulque,讓人減輕痛苦。常見的龍舌蘭調酒有:龍舌蘭日出 Tequila Sunrise、瑪格麗特 Margarita。